Croquete de Batata

Ingredientes: 

  1 kg de batata cozidas
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ½ xícara de farinha de trigo

  sal a gosto

  recheio de carne moída ou peixe ou frango

Preparo:
Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o sal, o queijo ralado, a salsinha e o ovo levemente batido. Misture com as mãos. Acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo. Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão. Empregue o recheio e enrole. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.