Coxinha de Galinha

Ingredientes:

  300 g  de Peito de galinha desfiado
1 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de manteiga
½ litro de leite
4 gemas
salsa picada
1 xícara ou mais de trigo para dar liga
 sal  e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Refogar na manteiga a cebola, alho e tomate. Juntar a galinha desfiada,louro, sal, salsa e pimenta. Adicionar 1 xícara de água e deixar cozinharem fogo baixo. Quando a galinha estiver cozida a separe do molho.   Misturar o leite com o molho juntando 1 colher de trigo para cada xícara do líquido e mexer bem. Juntar as gemas e a manteiga e levar ao fogo até obter um creme espesso. Polvilhar uma assadeira com farinha de rosca.Fazer montinhos de creme com uma colher. Rechear com galinha. Enrolaras coxinhas na farinha de rosca, passar nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente