Bolinho de Feijão

Ingredientes:

  2 xícara (chá) de feijão cozido

  Quantidade necessária da água do cozimento (guarde ½  xícara)

  4 fatias de bacon  picado

  ½  cebola grande picada

  2 dentes de alho 

  1 colheres de cheiro verde

  Uma pitada de cuminho

  2 ovos

  2 fatias de pão de forma picadas

  1 colher (chá) de fermento em pó

  farinha de trigo o suficiente para dar ponto

   Sal e pimenta a gosto

Preparo:

  Em uma panela, frite o bacon, refogue e escorra boa parte da gordura Acrescente o feijão cozido e continue em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até formar uma pasta fina. se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento do feijão. Acrescente os ovos, a cebola, o pão, o alho,  cuminho e cheiro verde e bata até ficar homogêneo. Volte a mistura para a panela, prove o sal e pimenta. adicione o fermento e a farinha de trigo, e deixe cozinhar por alguns minutos, misturando bem ate pegar consistência de bolinho. Forme os bolinhos, frite pequenas porções de massa, virando para dourar por igual. Passe-os para um prato e sirva em seguida, acompanhado de gomos de limão.