Quindim de Morango

Ingredientes:

  30 gemas
4 ½ colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
6 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de gelatina de morango

  ½ xícara de agua quente
3 xícaras (chá) de morangos frescos e maduros
glicose dissolvida em água quente para untar as forminhas

Preparo:

  Misturar as gemas com o açúcar, adicionar  a manteiga e por ultimo o coco. Deixar descansar por 30 minutos. Bater uma parte dos morangos no liquidificador com a gelatina disolvida em agua morna, picar a outra parte e adicionar na mistura. Deixar descansar por 30 minutos. Untar as forminhas com a glicose dissolvida com um pouco mais de água quente. Despejar a massa nas forminhas e levar ao forno pré-aquecido à 280°C em banho-maria por 30 minutos. Desenformá-las frias.