Provolone a milanesa

Ingredientes:

  Queijo provolone cortado em cubinhos (não tão pequenos)
Farinha de trigo e farinha de rosca
2 gemas levemente batidas
2 claras

Preparo:
Cortar os cubinhos de provolone, passar nas claras e escorrer o excesso,  empanar na farinha de trigo. Após este processo, passar na gema e para terminar, empanar novamente com a farinha de rosca. Esquentar bastante óleo em uma panelinha de preferência funda, deixar bem quente e só depois colocar os provolones para fritar (não fritar muitos de uma vez só). Quando estiverem douradinhos, escorrer o excesso de óleo em papel absorvente e servir em seguida.