Croquete de mandioca

Ingredientes:

  1Kg de mandioca cozida

  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de creme de leite

  2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de queijo ralado

   1 ovo inteiro
Sal a gosto

  recheio de carne moída ou peixe ou frango

Preparo:
Num refratário, coloque a mandioca cozida e espremida, o creme de leite, o ovo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Misture com uma colher de pau, até que todos os ingredientes se agreguem. Abra pequenas porções da massa na palma da mão, enfarinhando sempre. Empregue o recheio e feche tipo croquete. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. frite em óleo bem quente.